银耳和燕窝的区别在哪里,营养价值是一样的吗

银耳和燕窝的区别在哪里,营养价值是一样的吗?燕窝和银耳的营养价值是不一样的，虽然这两种食物看起来非常相似，但从历史渊源，营养价值，价格到效果，有很大的区别。

历史渊源
燕窝和银耳从唐代就开始流行，至今已有1000多年的食用历史。这两个节日都属于“王室健康福利年”。
银耳
中国是银耳栽培的发源地，也是世界上第一个认识和利用银耳的国家。自宋明以来，许多农学家、药剂师和医学家已经认识到银耳对身体的各种益处。还有一个民间传说，明朝嘉靖皇帝为了长生不老，在山中寻找银耳。
但关于古代食用的银耳，清代有更精确的记载。德龄，清宫侍女，在她的书《御用香料，御用厨房》中写道：“银耳这种东西的市场价格非常昂贵。通常一小盒银耳需要12到22个银耳。即使是普通人或官员，如果他们愿意花很多钱购买，也不容易买到好东西。”
燕窝
燕窝属于其他国家向朝廷进贡，本身就有点腥，无味，不管厨房有多好，对燕窝也无能为力。为了不受牵连，御厨只好吹嘘燕窝，说它是补品，可以延年益寿。皇帝相信这是真的，从那以后，燕窝就变成了咸鱼，这在官员和贵族中很受欢迎。在清代，它被一些名医誉为神奇的滋补品，受到乾隆的青睐。从那时起，它在食品和医药界都很受欢迎。
但在世界上，只有中国人喜欢吃燕窝。西方人很难理解为什么有人会想吃燕子的唾液。印度尼西亚生产最多的燕窝，但几乎全部出口。

营养价值
许多女性经常吃燕窝和银耳来养阴美容。事实上，这两种食物在美容上是有益的，但两者的营养价值不一样。
银耳
根据银耳的营养成分表，主要有银耳多糖、氨基酸和膳食纤维。（营养列表是目前市场上质量最好的草本植物银耳的测试结果）
银耳多糖也是CPB、雅诗兰黛和资生堂等品牌美容产品中流行的抗衰老成分。银耳多糖是唯一一种分子量超过100万的植物源保湿剂。它可以在水中保持490倍的重量，而以保湿效果著称的透明质酸（透明质酸）只能保持100倍。
除了保湿，研究还表明，银耳多糖对羟基自由基有明显的清除作用，可以防止细胞发生自由基攻击、损伤和突变，保持正常功能，最终达到内部培养、去除污渍和延缓衰老的效果。
银耳多糖除了美容功能外，还能增强免疫力，滋阴润肺，修复溃疡，保护肝脏，抑制肿瘤，好处多多。
从氨基酸含量来看，银耳含有17种，其中7种是人体必需的，必需氨基酸占总氨基酸的37%。
膳食纤维是一种非常常见的营养元素，银耳膳食纤维是最高的蘑菇类，可以有效促进胃肠蠕动和排便，清洁胃肠垃圾毒素，抑制糖和脂肪的吸收，从而起到减肥和保持胃肠健康的作用。
银耳非常适合爱美的女性，常吃可以美白、保湿、淡斑、减肥、怀孕多吃，可以预防妊娠纹、缓解水肿和便秘。

燕窝
根据燕窝营养情况表，燕窝的三大成分是蛋白质、表皮生长因子和唾液酸。
虽然燕窝的蛋白质含量在50%以上，但每人每天燕窝的最高量为3-5克。蛋白质含量高并不意味着蛋白质是好的，这取决于它的氨基酸组成。燕窝只含有一种必需氨基酸（赖氨酸），必需氨基酸的比例约为总氨基酸的34%，因此不被认为是优质蛋白质。
许多人在怀孕期间吃燕窝，因为燕窝含有唾液酸，这是胎儿智力发育所必需的物质。但最丰富的唾液酸是母乳，没有母乳也可以补充牛奶、鸡蛋，其含量高于燕窝。
燕窝中还含有表皮生长因子（EGF），从生物学角度来看，它作为一种“肽激素”，在高温炖煮后失去活性，难以对皮肤产生实际效果。
燕窝和银耳都是有益的食物，但它们的营养成分不同。燕窝主要是金丝燕分泌的唾液，也与其他物质混合，主要含有水溶性蛋白质、糖、微量元素和唾液酸；银耳是一种食用菌，主要含有碳水化合物、蛋白质、纤维素和矿物质。
相对而言，燕窝的蛋白质含量高于银耳，但两者的蛋白质含量都不是好蛋白质。燕窝的碳水化合物含量低于银耳。此外，两者都富含钙、铁和其他矿物质。燕窝中含有的唾液酸可以延缓衰老，促进智力发育。银耳中含有的银耳多糖具有抗氧化和免疫增强作用。
价格
燕窝价格高，质量良莠不齐，真假难辨；而银耳也被央视“硫磺事件”曝光，其安全性也困扰着我们。
银耳
银耳的价格相对较低，一是因为栽培技术相对成熟，可以大量栽培，二是因为市场上90%以上的银耳是用棉籽壳、木屑、麦麸替代品栽培的，这些栽培基地本身的营养价值不高，棉籽壳和麦麸也很容易被农药污染。
与燕窝相比，银耳的利润空间并不高，很多商家为了薄利多销，只能使用低成本的栽培基地和技术手段，但这会导致银耳的营养价值大大不如以前。
自从硫磺熏蒸被报道以来，消费者一直认为银耳越黄越安全。然而，银耳的真正品质是白色的。消费者看到银耳，除了为了介质，机械干燥也会使银耳变黄，而银耳的安全性并没有太大关系。
消费者在购买银耳时也要擦亮眼睛，购买高品质的银耳，这样才能最大限度地发挥银耳的功效。
例如，银耳的中草药培养基地在混合装袋后会进行高温消毒，在整个栽培过程中不会使用农药。采摘后，将被运送到加工厂冷藏，并通过四个清洁过程和人工筛选去除。最后，整个加工过程将在低温下干燥，并在16低温下真空包装。最后，金燕耳与消费者见面时已经通过了欧盟SGS508测试指标，老人、儿童、孕妇都可以安全食用。
燕窝
由于燕窝产量稀少，营养价值过高，燕窝长期供不应求。利润率如此之高，以至于许多无良商家不惜一切代价。
有几种常见的“假燕窝”：
1.修复破碎：使用树脂和其他粘合剂在燕子破碎上粘合，将5g稀疏灯制成8g密集灯，价格至少提高60%。
2.漂白：使用高浓度的工业过氧化氢、二氧化硫和其他化学药剂来去除和漂白燕窝，这节省了加工成本并使燕窝看起来很好，破坏了燕窝的天然营养物质，也带来了有害物质残留的问题。
3.刷胶：刷对人体几乎无害的木薯粉、明胶粉、口香糖和糊状物，使燕窝看起来光滑，以增加重量并卖出更高的价格。
4.染色：白燕子被高浓度的亚硝酸盐染成红色或黄色，并以高价出售血燕或金丝燕，这是剧毒的。
天然燕窝网对市场上的燕窝进行了抽样检查，发现超过50%的燕窝不符合国家标准，包括漂白、刷胶、重金属、亚硝酸盐和唾液酸不足。
性价比
目前市场上一个燕窝的价格在200-400元左右，一个人可以用两次，而一瓶80克的银耳价格为324元，一个人可用30-40次。相比之下，黑银耳的功效和燕窝一样好，但价格是它的十分之一。
味道
燕窝含有高热量的动物胶原蛋白，如果处理不当会有腥味；性是温暖的，不能每天都吃。
银耳中含有的植物胶原蛋白热量低，味道芳香，性平，因此可以每天食用。更重要的是，白木耳果冻又浓又厚，是燕窝的三倍厚。
一般来说，“外行吃燕窝,内行吃银耳”是合理的。《草诗解药注》记载白耳有麦冬之润而不寒，玉竹之甜而不油。白耳滋阴润肺生津的作用，真诚润肺滋阴的必备品比人参、鹿角、燕窝都好。
以上就是关于银耳和燕窝的区别在哪里,营养价值是一样的吗的详细介绍，这两种成分各有优势。天然燕窝网建议日常进补吃燕窝会更好，营养价值高，价格实惠。如果是孕妈妈，条件可以是燕窝、银耳搭配食用，效果更好。