燕窝泡发方法(燕窝怎么泡发正确方法)

燕窝泡发方法有很多,具体怎样泡发最好,因此掌握正确泡发步骤非常重要,今天跟大家一起来分享燕窝怎么泡发正确方法。

燕窝泡发方法

1.冷水发
取适量常温纯净水，将燕窝放入水中，加入适量冰块，盖上盖子，放入冰箱(异味较少)。白燕窝浸泡8-10小时，血燕窝浸泡10-12小时。我们推荐使用这种方法，因为它保留了最多的营养。燕窝和水的比例是1:30。
2.温水发
夏季是常温，冬季是温水。将整个燕窝放入40-50摄氏度的温水中，盖上盖子浸泡。白燕窝浸泡时间为3-5小时，血燕窝浸泡时间为6-8小时。在浸泡期间，温水应更换2-3次，以确保整个浸泡温度尽可能保持在40-50摄氏度。燕窝和水的比例是1:30。如果还不软，可以换成沸水再煮30分钟。由于在烹饪过程中仍有一个小火煨煮的过程，不宜过多，以防过度煨煮而侵蚀，失去线性和柔和的口感。适用时，取出并浸泡在冷水中以备后用。使用前，将其放入沸水锅中，小火煮2分钟左右即可。此法适用于煲汤、煲汤的菜肴。
3.热水发
建议在紧急情况下使用此方法。将整个燕窝放入适量60-80度的热水中，盖上盖子浸泡，直到燕窝完全浸透。一般情况下，白燕子的浸泡时间为0.5-1小时，血燕子的浸泡时间为1-2小时。燕窝和水的比例是1:40。
4.开水发
通过加热，增加水分子的渗透率，使燕窝干燥材料充分膨胀，达到常温水膨胀难以达到的效果。这是最快的方法，但营养损失最大。取适量沸水，盖上锅盖，将晒干的燕窝放入沸水中浸泡至完全浸透。当燕窝小于40克时，其与水的比例为1:40。
在做燕窝的时候，水温和时间要根据季节和燕窝的嫩度来调整。应该定期检查和调整，以防止头发变得不透水，留下硬核，或由于过多的头发而导致分解。准备好的燕窝泡沫应存放在冷水中备用，但不宜长时间存放，应尽快用完。养燕窝所用的水和工具要干净，不能有油渍，否则会影响出毛质量。
5.蒸发
首先，把燕窝浸泡在50℃的水中，直到它冷却。然后，把它浸泡在70℃的水中，直到它膨胀。把它拿出来，防止摔坏。用清水冲洗两遍，用80℃的水焯水。彻底冲洗干净，放在碗里。用小火蒸，直到它变得松软。

燕窝怎么泡发正确方法

1.准备工作
首先，准备3-5瓶纯净水，干净的白瓷碗、盘子、镊子、筛网、筷子或牙签。使用白色的瓷碗和盘子是因为金丝燕的羽毛大多是黑色或灰色的，用白色的容器拣羽毛更容易发现小金丝燕的羽毛。
注意!用纯净水浸泡燕窝是必不可少的，因为用含氯的自来水浸泡燕窝会影响浸泡程度。
2.开始泡发
将燕窝放入碗中，倒入纯净水浸泡。浸泡大约1小时后，你可以看到一些小金丝燕的毛漂浮在水里。此时，我们可以将浸泡燕窝的水倒掉，换水，然后继续浸泡。
当燕窝有点软的时候，你可以把它翻过来。可以用手摩擦燕窝表面毛发较多的部分，将附着在燕窝表面的细毛搓入水中，然后继续换毛起泡。将燕窝浸泡4-6小时后，可以用手沿着质地轻轻撕开。
用滤器过滤掉浸湿的燕窝，用流动的水冲洗2-3次，然后将燕窝放在白色的盘子里，便于采摘。
3.把燕窝沿着纹理撕成条状
酿造好的燕窝会呈现半透明，而高品质的燕窝现在会呈现蓬松和丝状，水清澈透明。但冲泡不好的燕窝在冲泡后会出现悬浮颗粒，冲泡后的水也会浑浊粘稠。燕窝需要沿着燕丝的质地撕开，用特殊的镊子去除肉上的小绒毛和杂质。
4.把泡头发的水倒出来
燕窝本身不太溶于水，浸泡后的水不含营养物质。剩下的水变成了废水，所以不要保留，直接倒出来。之前有巢友问泡燕窝要不要倒水，肯定是要倒水的。如果你想知道原因，可以点击了解更多。
5.滤器过滤和清洗
将浸泡和挑毛后的燕窝放在勺子里，用流动的水冲洗2-3次，然后在水中来回轻轻地冲洗勺子。这种方法可以过滤掉残留的细毛，质量好的燕窝杂质非常少。
6.炖煮保鲜
高贵的燕窝需要小心呵护，因为它们最怕高温。因此，有必要使用专业的电子炖杯在水上炖(建议使用300w炖杯，炖30分钟营养和口感最好)。一人每次应该取半杯，这就足够了(根据杯子大小，我们的燕窝是6-9g，半杯就足够了)。剩余的燕窝应沥干水分，置于密封的保鲜箱中，防止交叉风味，然后放入冰箱冷冻室保存1个月。
以上就是关于燕窝泡发方法(燕窝怎么泡发正确方法)的详细介绍，浸泡燕窝毛的步骤看似简单，但对燕窝的营养和口感至关重要。我们要做好每一步的细节，让我们一步一步来学习!